Une recette de Mijoté de gombos au poisson.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Mijoté de gombos au poisson
-gombos ( petits légumes verts d'Afrique) en boîte 800 g (Idéal en boutiques Kascher)-si il n'y a pas de tomates dans votre conserve en rajouter 2 belles à la préparation-1 c. à café de baies roses-200 g de colin surgelé (ou autre poisson)-1 pincée de Curcuma pour colorer-4 feuilles de laurier-6 grandes feuilles de basilic-1 c. à café de farine pour épaissir-1 gousse d'ail-1 oignon-1 c. à soupe d'huile d'olive-10 cl d'eau-sel-poivre.Préparation de la recette Mijoté de gombos au poisson
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail coupé en petits morceaux. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses. Quand l'ail et l'oignon sont translucides rajouter le colin encore surgelé le faire revenir avec les ingrédients quelques minutes. Quand il commence à cuire le fractionner en morceaux. Rajouter la farine et le curcuma. Bien mélanger et laisser cuire le tout avec 10 cl d'eau saler poivrer. En fin de cuisson du poisson rajouter les gombos égouttés avec les tomates et laisser mijoter 10 min. (pas plus après les gombos vont se désagréger).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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