Recette de : Pennes ou farfales à la ricotta et aux herbes.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Italie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Pennes ou farfalles à la ricotta et aux herbes
350 grammes de pennes ou farfalles,300 grammes de ricotta,
1 bouquet d'herbes fraîches,
4 brins de ciboulette,
4 brins de basilic,
4 brins de persil,
1gousse d'ail,
6 tomates cerises,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
5 grammes de noix de muscade,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Pennes ou farfalles à la ricotta et aux herbes
Laver, sécher les herbes.Puis, les ciseler, les effeuillées sauf un brin de basilic à réserver.
Peler et hacher l'ail.
Écraser la ricotta à la fourchette.
la mélanger avec les herbes, l'ail et l'huile d'olive.
Y rajouter du sel et du poivre.
Mettre une pincée de noix de muscade.
Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante.
Égouttez et les mettre dans un plat avec la ricotta aux herbes.
Bien mélanger longuement.
Servir tiède ou froid décoré de feuilles de basilic.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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