Une recette de Tarte à la crème d’amandes à l’orange.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tarte à la crème d’amandes à l’orange
-1 pâte sablée-3 oranges-80 g de poudre d'amandes-200 g de sucre-50 g de farine-50 cl de lait-3 jaunes d'oeufs-1 sachet de sucre vanillé-1 c. à soupe de kirsch.Préparation de la recette Tarte à la crème d’amandes à l’orange
Etalez la pâte dans une tourtière et faites-la cuire à blanc 15 min au four à 200°C (thermostat 6-7).Lavez et découpez les oranges en fines tranches.Faites bouillir 150 g de sucre avec 20 cl d'eau.Mettez-y les oranges et laissez pocher 3-4 minutes.Egouttez et laissez refroidir.Faites réduire le sirop 5 à 10 min.Travaillez 50 g de sucre avec la farine et les jaunes d'oeufs. Faites chauffer le lait et versez-le sur le mélange précédent en fouettant.Remettez dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Incorporez la poudre d'amandes et le sucre vanillé puis le kirsch. Etalez la crème tiède sur le fond de tarte décorez avec les tranches d'oranges en rosace.Versez le sirop réduit et réservez au frais avant de déguster.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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