Une recette de Fleischnaka, roulé alsacien à la viande.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande
-500g de viande de bœuf hachée-3 jaunes d'oeufs-1 gousse d'ail-2 c. à soupe de chapelure-1 oignon moyen-3 c. à soupe d'huile-persil sel et poivre pâte : -4 œufs entiers-1 peu d'eau-300 g de farine bouillon : -1 petite boite de concentré de tomates-2 cubes de bouillon de boeuf-2 litre d'eau.Préparation de la recette Fleischnaka, roulé alsacien à la viande
Dans un saladier mélangez la viande hachée avec l'oignon l'ail le persil émincés finement.Salez et poivrez.Préparez la pâte en malaxant la farine avec les oeufs entiers et une pincée de sel.Ajoutez un peu d'eau progressivement jusqu'à obtention d'une pâte élastique.Etalez finement la pâte en rectangle et déposez-y la viande sur toute la surface.Roulez la pâte sur elle-même en boudin et coupez de fines tranches.Faites dorer les tranches dans l'huile puis plongez-les dans l'eau bouillante dans laquelle auront été dilués les cubes de bouillon et le concentré de tomates.Laissez cuire 25 minutes à petit frémissement et en remuant de temps en temps.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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