Une recette de Kassler en croûte
C’est une recette de filet de porc fumé en croûte qui nous vient d’Allemagne, mais existe aussi dans les Ardennes, en Belgique, ou en Alsace. C’est un plat de grande tradition charcutière qui existe en deux versions, nature ou en crôute. On utilise dans chaque région en priorité les légumes du cru. Ici nous sommes dans la version croûtée. Se marie bien avec les Spätzles ou les haricots verts.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : VIN rouge d'alsace
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Kassler en croûte
- 750 grammes de kassler ou filet de porc fumé, - 2 pâtes feuilletées, - 1 oeuf extra frais, - 200 grammes de Spätzles, - Sel de cuisine, - Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Kassler en croûte
Préchauffer le four à 200°C ou th 6-7.Dérouler une pâte feuilletée y déposer le kassler et enrouler la pâte tout autour.
Dérouler la seconde pâte feuilletée et emballer à nouveau le kassler mais cette fois dans l'autre sens.
Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de blanc d'oeuf et enfourner pour 1 heure de cuisson.
Servir avec une sauce chasseur des Spätzles ou des haricots verts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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