Une recette de : Salade de pâtes, sauce cacahuètes
Attention cette recette est épicée, ce sera à vous d’en effectuer les réglages selon votre goût.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Salade de pâtes, sauce cacahuètes
- 300 grammes de pâtes papillons ou farfalle,- 400 gramms de tomates cerises, 18 crevettes cuites,- 150 grammes de haricots verts extra fin cuits al dente,- 10 cl d'huile d'olive,- Sel de cuisine,-Poivre blanc moulu.Pour la sauce :- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes,- 3 cuillères à soupe d'eau,- 3 cuillères à soupe de sauce soja,- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin,- 3 cuillères à soupe d'huile type tournesol, pas d'huile d'olive,- 2 gousses d'ail haché menu,- 5 gouttes de tabasco selon le goût,- 2 cuillères à soupe de sucre-sel selon le goût,- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Salade de pâtes, sauce cacahuètes
Cuire les pâtes selon le temps indiqué,elles doivent rester al dente.Mixer tous les ingrédients pour la sauce excepté le sel et le tabasco.
On obtient une une pâte crème homogène.
Ajouter le tabasco et le sel petit à petit et goûter.
Le piquant du tabasco doit equilibrer la douceur du beurre de cacahuète autrement dit jusqu'à ce que cela pique assez .
Mélanger la sauce et les pâtes.
Laisser reposer de façon à ce que les pâtes s'imprègnent bien de la sauce.
Couper les tomates cerises en 2 et les poser sur la salade.
Les conseils de Pierre
Pour 1 kg de pâtes industrielles, les cuire 12 minutes à partir de l'ébullition dans de l'eau bouillante salée, poivrée avec 10 cl d'huile d'olive pour qu'elles ne collent pas.
Pour 1 kg de pâtes fraîches, les cuire 3 minutes après l'ébullition dans le même type de bain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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