Une recette de Colombo de poulet à griller.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Colombo de poulet à griller
-4 cuisses de poulet-2 feuilles de laurier-1 oignon-1 ou 2 gousses d'ail-huile d'olive-sel poivre-poudre de Colombo (mélange d'épices)Préparation de la recette Colombo de poulet à griller
Découper les cuisses en trois et y faire de larges entailles.Préparer une marinade avec l'huile d'olive l'ail écrasé les feuilles de laurier découpées grossièrement l'oignon émincé du sel du poivre et la poudre de colombo.Enduire généreusement le poulet de marinade puis placer au frais durant 24 heures.Faire griller sur une braise bien vive et faire "fumer" des branches de laurier et de romarin sous la viande pour la parfumer pendant la cuisson.Enduire régulièrement la viande de la marinade restante en faisant attention de ne pas faire brûler l'huile.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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