Une recette de Courgettes à l’aïoli et aux anchois.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 18 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Courgettes à l’aïoli et aux anchois
-6 petites courgettes-12 filets d'anchois-1 jaune d'oeuf-1 gousse d'ail-1 c. à café de moutarde-huile d'olives.Préparation de la recette Courgettes à l’aïoli et aux anchois
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur sans les peler.Faites cuire rapidement à la vapeur (elles doivent rester bien entières et un peu craquantes) et laissez-les refroidir.Préparez un ramequin de mayonnaise en montant le jaune d'oeuf et la moutarde avec l'huile.Incorporez un ail pilé (si vous n'avez pas de pilon vous pouvez aussi réduire l'ail en purée en frottant un couteau sans dent sur la gousse) et les anchois grossièrement hachés.Disposez les courgettes dans le plat de service et mettez l'aïoli aux anchois sur chacune d'entre elles.Réservez au frais.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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