Recette de : Tajine aux écrevisses à pattes rouges.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 92 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 72 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine aux écrevisses à pattes rouges
2 gros navets.20 haricots verts coupés.
20 asperges blanches coupées.
10 morilles séchées.
40 queues d'écrevisses venant d'écrevisses à pattes rouges.
20 cl de crème de fraîche épaisse.
20 cl de fond de poisson.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Tajine aux écrevisses à pattes rouges
Eplucher, couper en lamelles de 3 cm tous les légumes.Faire cuire au cuiseur vapeur tous les légumes coupés 30 minutes,saler,poivrer.
Dans le tajine verser le fond de poisson et la crème fraiche.
Y mettre les queues d'écrevisses.
Les laisser mijoter 15 minutes.
Baisser la chaleur de la plaque de cuisson.
Les laisser réduire pendant 25 minutes.
Rajouter les légumes.
Les laisser encore mijoter 2 minutes.
Les servir à table en tagines couverts et bien chauds.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
