Une recette de : Tarte au flan.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Tarte au flan
Pour une tourtière de 30 cm de diamètre et 45 cm de hauteur :- 1 fond de pâte brisée.
- 1 litre de lait.
- 100 grammes de sucre.
- 100 grammes de maïzena.
- 3 oeufs. + 1 jaune extra frais.
- 1 gousse de vanille pour parfumer.
Préparation de la recette Tarte au flan
Dans un saladier délayer la maïzéna dans un grand verre de lait froid prélevé sur le litre et mettre à chauffer le reste du lait avec la vanille.Ajouter à la maïzéna le sucre et les oeufs , battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait bouillant.
Mettre au micro-ondes pleine puissance pour 2 minutes.
Battre la préparation à l'aide du fouet et remettre au micro-ondes par tranche de 1 minute en battant à chaque fois jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
On peut cuire le flan de manière traditionnelle dans une casserole et sur feux doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois.
Verser le flan sur le fond de pâte.
Mettre dans le four préchauffé à 210°C 35 minutes.
Le dessus aura alors pris une jolie couleur dorée et le flan sera ferme.
Laisser refroidir avant de démouler.
Le flan sera meilleur après un passage de quelques heures au réfrigérateur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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