Une recette de Soupe de pois paysanne.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Soupe de pois paysanne
-500 g de pois secs(mis à tremper dans l'eau froide la veille)-125 g de lard fumé-125 g de jambon cru-25 g de beurre-1 oignon-1/4 de céleri blanc-1/2 poireau-10 cl de crème fraîche-1 c. à soupe de persil haché-1 pointe de couteau de laurier en poudre-1/2 c. à café de marjolaine-sel et poivre.Préparation de la recette Soupe de pois paysanne
Egouttez et rincez les pois.Mettez-les dans une marmite avec les oignons émincés le céleri et le poireau découpés en morceaux.Versez 15 l d'eau salez poivrez et ajoutez le laurier et la marjolaine.Détaillez le lard et le jambon en dés faites-les revenir à la poêle dans le beurre.Ajoutez-les dans la marmite mettez à feu vif et laissez cuire 1 h à couvert.Retirez le jambon et les lardons mixez la soupe.Remettez les lardons et le jambon dedans laissez bouillonner quelques minutes et liez avec la crème.Servez saupoudré de persil.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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