Une recette de Pangasius à la thaïlandaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Pangasius à la thaïlandaise
- 4 filets de pangasius (700 à 800 g)- 375 ml de lait de coco
- 1 gros oignon
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de pâte de curry vert
- 2 c. à café de cassonade
- Le jus d'1 citron vert
- Un peu de ciboulette ou de tige d'oignon vert nouveau
Préparation de la recette Pangasius à la thaïlandaise
Hacher finement l'oignon et couper les filets de poisson en morceaux. Dans un wok faire chauffer l'huile sur feu vif, ajouter l'oignon haché et le faire revenir 2 min en remuant. Ajouter la pâte de curry et mélanger pendant 2 autres min. Verser le lait de coco puis porter à ébullition en remuant toujours. Ajouter le poisson baisser le feu et laisser frémir une dizaine de minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Remuer de temps en temps. Quand le poisson est cuit incorporer la cassonade et le jus de citron vert. Parsemer de ciboulette ciselée ou de tige d'oignon nouveau. Peut se servir avec du riz blanc ou des nouilles de riz.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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