Une recette de Salade de pamplemousses et tomate.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Salade de pamplemousses et tomates
-2 pamplemousses.-3 petites tomates.
-3 ou 4 c. de mayonnaise.
Préparation de la recette Salade de pamplemousses et tomates
Préparer une mayonnaise à la main (émulsionner : 1 jaune d’œuf + sel + poivre + 1 c. à soupe de moutarde + 1 filet de vinaigre + 10 cl d'huile). Elle doit être d'une couleur bien blanche pas trop liquide et faite maison. Peler les pamplemousses à l'aide d'un couteau comme pour une orange. Couper chaque quartier de pamplemousse en 2 ou 3 et les mettre dans un saladier avec le jus en trop qui coule. Laver les tomates et les couper en petits morceaux un peu plus petit que les pamplemousses. Les mettre dans le saladier puis ajouter les c. de mayonnaise. Réserver la salade au frigo jusqu'au moment de servir. Il est possible de présenter dans des coupelles individuelles pour faire plus joli...*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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