Une recette de Noix de saint jacques à la crème
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Noix de saint jacques à la crème
-500 g de noix de saint jacques avec ou sans corail-15 g de beurre-5 cl de cognac-1 c. à soupe de fumet de poisson-20 à 30 cl de crème fraîche-1 bataviaPréparation de la recette Noix de saint jacques à la crème
Faire revenir les noix de Saint Jacques dans le beurre. Quand elles commencent à foncer les arroser de cognac laisser un peu chauffer et flamber.Ajouter alors le fumet de poisson remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir et servir sur un lit de salade émincée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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