Une recette de Terrine de volaille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 16 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Terrine de volaille
-1 kg de blanc de volaille en escalopes fines-1 kg de chair à saucisse-1 oeuf battu-1 oignon râpé-2 branches de persil haché-5 cl de cognac-sel et poivre-200 g de lard fumé-3 cl de cognac (pour arroser la préparation avant de mettre au four)-thym et laurierPréparation de la recette Terrine de volaille
Préparez dans un premier temps la chair à saucisse en y ajoutant l’œuf battu l'oignon râpé les 2 branches de persil haché les 5 cl de cognac poivre et sel. Bien mélanger.Dans un plat à terrine mettez : -une couche de chair -une couche d'escalopes -une couche de lard.Répétez cette opération 2 fois.Arrosez avec les 3 cl de cognac posez un brin de thym et une feuille de laurier.Fermez le plat et faîtes cuire pendant 1h30 à thermostat 6/7 (200°C) a déguster froid.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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