Une recette de Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 26 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
-1 gros poulet-1 kg de pommes de terre nouvelles-4 oignons moyens-1 boîte de 400 gr d'olives vertes (conserve)-1 bouquet de coriandre fraîche-1 bouquet de persil plat-1citron confit (facultatif)-2 cubes de bouillon de volaille-ras-el-hanout safran sel & poivre-huile d'olivePréparation de la recette Tajine de poulet aux olives et pommes de terre
Couper le poulet en 8-10 morceaux enlever la peau et le gras.Émincer les oignons les faire blondir dans un peu d'huile d'olive dans une cocotte. Hacher la coriandre et le persil (en ôtant les queues) les rajouter aux oignons. Bien mélanger.Faire revenir les morceaux de poulet dans ce mélange saler poivrer.Émietter les cubes de bouillon dans la cocotte couvrir d'eau bouillante à hauteur. Ajouter 2 c. à café de ras-el-hanout et une pincée de safran.Faire mijoter 20 minutes puis ajouter les olives et le citron confit coupé en quatre. Rectifier l'assaisonnement.Continuer la cuisson 20 minutes et ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Terminer la cuisson 20 minutes.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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