Une recette de Côtes de porc en sauce charcutière
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Côtes de porc en sauce charcutière
-4 côtes de porc-1 paquet de pâtes (nouilles coquillettes macaronis...)-1 morceau de saucisse-50 g de beurre-20 cl de vin blanc sec-1 c. à soupe de concentré de tomate-3 échalotes-4 cornichons-thym laurier-sel poivrePréparation de la recette Côtes de porc en sauce charcutière
Découpez la saucisse et les cornichons en rondelles.Pelez et hachez les échalotes.Faites cuire les côtes avec les rondelles de saucisse à la poêle dans la moitié du beurre chaud.Salez poivrez laissez cuire 15 min en retournant.Retirez la viande déglacez au vin blanc et ajoutez les échalotes le concentré de tomate les cornichons du thym et du laurier en poudre.Salez poivrez et laissez mijoter 10 min.Faites cuire les pâtes à l'eau bouillante salée pendant ce temps.Remettez la viande dans la sauce. Egouttez les pâtes mélangez-les au reste de beurre et servez avec les côtes et la sauce.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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