Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Gard (30)
Une recette de : Crumble tomates oignons et parmesan.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Gard blanc, ou rosé servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Crumble tomates oignons et parmesan
200 grammes d'oignons grelots,1 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de sucre roux,
15 tomates olivettes ou 4 grosses tomates bien mûres,
2 gousses d'ail,
1 cuillère à café de thym.
Pour la pâte à crumble :
120 grammes de parmesan,
120 grammes de farine tamisée,
100 grammes de beurre ramolli.
Préparation de la recette Crumble tomates oignons et parmesan
Préparer la pâte à crumble :Râper le parmesan à la grosse grille.
Le mélanger à la farine tamisée.
Puis, ajouter le beurre bien mou en morceaux.
Mélanger du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse.
Les réserver.
Préparer les légumes :
Éplucher les oignons et les tomates.
Couper les oignons en 2.
Les faire compoter dans un sauteuse dans l'huile d'olive et le sucre à couvert.
Les cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates coupées en morceaux ainsi que l'ail écrasé et le thym.
Les laisser cuire à feux doux encore 10 minutes.
Faire le crumble :
Verser ce mélange dans un plat beurré.
Le recouvrir de la pâte à crumble.
Enfourner dans le four préchauffé à 200°C ou th 7 pendant 35 minutes.
La pâte doit prendre une belle couleur dorée.
Servir tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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