Une recette de Confiture de rhubarbe aux abricots secs
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Confiture de rhubarbe aux abricots secs
-17 kg de rhubarbe-250g d'abricots secs-13 kg de sucre-1 sachet de vitpris (ou autre marque)Préparation de la recette Confiture de rhubarbe aux abricots secs
Epluchez la rhubarbe coupez les tiges en petits morceaux les abricots en petits morceaux saupoudrez avec le sucre.Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre soit fondu portez le tout à ébullition laissez cuire 50 mn environ.Si on veut une confiture plus dense on peut ajouter à la fin un sachet de vitpris et faire cuire 3 mn (à gros bouillons sans cesser de remuer) de plus sans oublier une noix de beurre pour faire disparaître l'écume vérifiez la consistance et mettez en pots.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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