Une recette de : Sauté de dinde pané et mariné avec du riz basmati.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : vin de pays
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Sauté de dinde pané et mariné avec du riz basmati
4 escalopes de dindes à défaut du poulet,2 jaunes d'oeuf extra frais,
2 gousses d'ail,
1 pincée de paprika,
1 cuillère à soupe d'épices mélangées idéalement cardamome,
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence badiane et lavande,
15 cl d'huile d'olive,
400 grammes de chapelure,
240 grammes de riz basmati (2 verres),
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Sauté de dinde pané et mariné avec du riz basmati
Découper les escalopes en petites lamelles ou carrés.Préparer la marinade :
Mélanger les jaunes d'oeuf, l'ail haché le paprika les herbes.
Saler et poivrer.
Ajouter les lamelles de viande.
Laisser mariner 10 minutes en pensant à remuer de temps en temps.
Ajouter ensuite au tout la chapelure.
Il faut que toute la viande soit recouverte et que la marinade s'y mélange.
Faire cuire le riz basmati.
Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le mélange.
Remuer régulièrement de manière à ne pas faire coller la viande au wok et que la chapelure ne brûle pas.
Une fois la viande cuite ajouter le riz basmati au wok .
Faire revenir le tout en continuant à remuer,il faut que le riz grille un peu aussi.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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