Une recette de Crumble courgettes et fenouil
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Crumble courgettes et fenouil
-3 courgettes-1 bulbe de fenouil-1 gros oignon doux-huile d'olive fruitée-5 cl de vin blanc doux-1/2 c. à café de sauge déshydratée-1 morceau de sucre de canne (facultatif)-selPour la pâte à crumble : -60 g de farine-60 g de beurre demi-sel-60 g de parmesan en morceaux-3 c. à soupe de chapelure-1/2 c. à café de thymPréparation de la recette Crumble courgettes et fenouil
Préparation des légumes : Emincer l'oignon et le faire revenir sans coloration dans l'huile d'olive.Ajouter les courgettes coupées en dés et le fenouil émincé faire sauter à feu assez vif; ajouter le vin et laisser cuire 5 min.Ajouter le reste des ingrédients mélanger et poursuivre la cuisson à couvert 30 min. Préparation du crumble : Mixer le parmesan jusqu'à une consistance "gros sel" (pas de poudre).Couper le beurre bien froid en petits dés. Mettre dans un saladier tous les ingrédients du crumble. Attention : le beurre ne doit pas ramollir !Procéder en frottant rapidement les mains l'une contre l'autre pour effriter la pâte il faut parvenir à une consistance granuleuse.Déposer les légumes dans un plat à gratin et recouvrir d'une couche épaisse de pâte à crumble. Enfourner pendant 10 min à 210°C (th 7).*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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