Une recette de Artichauts à l’huile d’olive et au citron
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Artichauts à l’huile d’olive et au citron
-9 ou 10 coeurs d'artichauts-80 ml d'huile d'olive vierge-1 jus de citron-2 gousses d'ail finement émincées-sel et poivrePréparation de la recette Artichauts à l’huile d’olive et au citron
Mettr les artichauts coupés en deux ou quatre dans une casserole avec le reste des ingrédients. Couvrir à peine d'eau. Faire bouillir à petit feu pendant 10 mn (20 si les artichauds sont frais) jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Séparer les artichauts et réduire la sauce. Servir froid dans la petite sauce (j'aime bien les faire la veille ils ont encore plus le temps de mariner). Ajouter un peu de citron selon votre goût. Une variante intéressante consiste à ajouter de petites lamelles de citron confit avant de servir : ça décore bien et c'est délicieux!*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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