Une recette de Le fouesnantais
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Ingrédients de la recette Le fouesnantais
-6 grosses tranches de brioche
-1/2 litre de lait chaud
-1 sachet de sucre vanillé
-125 gr d’amandes en poudre
-150 gr de sucre en poudre
-3 oeufs
-1 kg de cerises type griottes
Pour le dessus du gâteau :
-1/2 cuillère à café de cannelle
-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
-2 cuillères à soupe de chapelure fine
-70 gr de beurre demi-sel
Préparation de la recette Le fouesnantais
Émietter la brioche et verser le lait chaud dessus. Réduire en panade. Ajouter à ce mélange : le sucre le sucre vanillé les amandes en poudre et les œufs. Bien mélanger. Incorporer les cerises mélanger à nouveau puis verser dans un plat à four en terre (ou en porcelaine à feu) largement beurré. Mélanger la cannelle le sucre et la chapelure et saupoudrer le dessus du gâteau avec ce mélange. Parsemer de flocons de beurre. Faire cuire 45 minutes au four préchauffé th 6 (ou 190° environ). Servir tiède ou froid sans démouler. Le gâteau doit être doré presque caramélisé mais pas brûlé!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
