Une recette de Perles de coco de saho
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Perles de coco de saho
-1 noix de coco fraîche râpée ou 1 sachet de noix de coco râpée surgelée.-400 g de farine de riz gluant
-120 g de farine de blé 1 sachet de levure
-100 g de graines de soja jaune (à faire tremper deux heures)
Préparation de la recette Perles de coco de saho
Petite boule jaune : faire tremper 2 heures 100 g de soja jaune. Rincer cuire à la vapeur 10 minutes. Après refroidissement hacher en ajoutant du sucre selon votre goût. Mélanger avec de la noix de coco râpée fraîche ou 1 sachet de noix de coco surgelée. Presser pour faire des petites boules rondes de la taille d'une noix.Grosse boule blanche : faire fondre 250 g de sucre dans 500 g d'eau tiède (ou du lait de coco). Ajouter 400 g de farine de riz gluant et 120 g de farine de blé avec un sachet de levure pour obtenir une pâte souple. Prendre une boule de pâte blanche y insérer la boule de pâte jaune. Mettre dans un film alimentaire et tourner pour obtenir une boule bien ronde et serrée. Enlever le film alimentaire. Cuisson : 10 minutes à la vapeur. Rouler dans le reste de noix de coco râpée.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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