Recette de : Porc mariné aux épices.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de bourgueil rouge
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Porc mariné aux épices
600 grammes de filet de mignon de porc.30 cl d'huile d'olive.
10 cl d'eau.
Marinade :
5 cuillère à soupe de sauce soja.
3 gousses d'ail haché.
4 cuillères à soupe de miel liquide.
3 cuillères à soupe de pastis ou apéritif anisé.
2 cuillères à café de mélange 4 épices.
15 cl d'huile neutre.
Sel fin de cuisine,
1 pincée de poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Porc mariné aux épices
La veille :Faire mariner le rôti dans le mélange.
Le lendemain :
Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Retirer le filet mignon de porc de la marinade.
Bien l'égoutter.
Le piquer d'ail frais dégermé.
Saler et poivrer le filet mignon.
Prendre une poêle.
Y faire chauffer 10 cl d'huile d'olive.
Faire revenir le filet mignon sur toutes ses faces.
Le retirer, le réserver.
Mettre les oignons émincer à cuire à feu doux.
Les faire fondre sans les dorer.
Prendre un plat allant au four.
Mettre le soignons au fond.
Poser dessus le filet mignon.
L'arroser de 10 cl d'huile d'olive et de 10 cl d'eau.
Rajouter des pommes de terre épluchées de la grosseur chacune d'une grosse noix.
Cuire les pommes fondantes dans le jus de cuisson.
Bien les remuer pendant la cuisson.
Les enfourner à four chaud.Cuire à four préchauffé à th 6 ou 180°C pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, prendre une casserole.
Y mettre la marinade.
La faire cuire à feu moyen.
La laisser réduire de plus de 50%.
En fin de cuisson filtrer la sauce au tamis fin.
La monter au beurre.
La garder au chaud.
À la sortie du four, découper le filet mignon en tranches.
Le servir avec les pommes de terre et la sauce en saucière chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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