Une recette de Fleurs de courgettes farcies au riz
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Fleurs de courgettes farcies au riz
(pour 10 fleurs) :-10 fleurs de courgettes- 15 tasse a café de riz (j'utilise du basmati) soit environ 125 g-1 cube bouillon huile d'olive / basilic-1 courgette- 1 œuf- du basilic- 1/2 jus de citron ( facultatif)- environ 400 g de tomates concassées avec leur jus: en conserve ou fraîches (6 tomates environ)-sel et poivre-herbes de Provence.- de l'huile d'olivePréparation de la recette Fleurs de courgettes farcies au riz
Faire cuire le riz avec le bouillon huile d'olive / basilic. Égoutter puis réserver.Faire cuire 5 minutes la courgette à l'eau bouillante salée. Une fois les 5 minutes passées l'égoutter et la découper en morceaux très petits. Les ajouter au riz et mélanger.Ciseler le basilic et le rajouter à la préparation verser le 1/2 jus de citron. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre et enfin ajouter l’œuf.Enlever le pistil de vos fleurs de courgettes. ATTENTION: manipuler les fleurs avec délicatesse afin qu'elles ne cassent pas. Ne pas les laver au risque de les abîmer!!Dans un plat allant au four verser vos tomates concassées ajouter un filet d'huile d'olive (si les tomates sont acides rajouter 1 c. à café de sucre) saler poivrer et ajouter une pincée d'herbes de Provence.Remplir vos fleurs de courgettes avec 2 c. à café de farce (un peu plus si vos feuilles le supportent). Fermer en tournant le bout de la fleur (comme un bonbon). Les disposer sur les tomates concassées. Verser un filet d'huile d'olive sur les farcis poivrer (saler si besoin mais très peu). Mettre dans un four chaud (180°C) et laisser cuire 20 minutes en arrosant 2 fois pendant la cuisson les fleurs de courgettes avec le jus des tomates concassées.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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