Recette de : Chou rouge à la flamande.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 130 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Chou rouge à la flamande
1 chou rouge.1 oignon.
2 pommes.
50 grammes de beurre.
1 feuille de laurier.
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge.
50 cl de vin rouge.
2 cuillères à soupe de sucre.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Chou rouge à la flamande
Préchauffer le four à 200°C ou th 8.Laver, retirer les grosses feuilles et le trognon du chou.Émincer en fines lanières.
Éplucher les pommes.
Les couper en dés.
Peler, émincer l'oignon.
Dans une cocotte faire fondre 40 grammes de beurre.
Faire fondre l'oignon.
Ajouter le chou et les pommes.
Mouiller avec le vin rouge à hauteur du légume.
Ajouter le laurier, le vinaigre.
Porter à ébulition.
Couvrir, baisser le feu.
Laisser mijoter 2 heures.
Ajouter de l'eau si l'évaporation est trop forte.
En fin de cuisson ajouter la casssonade et le reste du beurre.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Enfourner 5 à 10 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.