Recette de : Matété de crabe.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Matété de crabe
8 crabes,6 cuillères à soupe d'huile,
10 cives,
2 oignons,
2 ou 3 tomates,
6 citrons verts,
3 brins de persil,
1 cuillère à soupe de sel fin de cuisine,
Poivre en grain,
Graines et feuilles de bois d'inde,
5 clous de girofle,
2 cuillères à soupe de poudre de colombo,
1 piment.
Préparation de la recette Matété de crabe
Nettoyer et citronner les crabes.Mettre dans un grand faitout les crabes un peu écrasés avec l'huile, les cives, les oignons émincés, les tomates en quartiers, le jus de citron, le persil, le sel, le poivre, le bois d'inde, les clous de girofle, la poudre à colombo diluée dans un peu d'eau.
Faire cuire 15 minutes à feu vif.
Bien secouer.
Saler, poivrer selon votre goût, ajouter le piment.
Laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Se sert traditionnellement avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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