Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Picardie >> Somme (80)
Recettes de : Curry de crevettes à la façon du Crotoy.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rosé de tavel ou des Côtes de provence servis frais
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Curry de crevettes à la façon du Crotoy
24 grosses crevettes crues du Crotoy,1 oignon jaune,
2 gousses d'ail,
2 tomates bien charnues,
1/2 poivron,
1/2 mangue,
30 grammes de beurre,
40 cl de lait de coco,
10 cl de crème fraiche liquide entière,
2 cuillères à soupe de curry,
12 noix de cajou non salées,
3 grammes de piment en poudre selon le goût,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.et un peu de ,
+ rajouter à la liste des courses
Préparation de la recette Curry de crevettes à la façon du Crotoy
Peler l'ail.Le hacher finement ou le piler avec un peu de gros sel.
Peler l'oignon.
L'émincer.
Couper les tomates, le poivron et la mangue en petits dés.
Griller les noix de cajou dans une poêle à sec.
Les réserver.
Les piler ensuite grossièrement.
Décortiquer les crevettes.
Prendre une cocotte.
Y faire fondre le beurre.
Lui ajouter l'oignon émincé avec l'ail.
Ajouter le curry, le sel, le poivre et le piment.
Mélanger pendant qelques minutes.
Ajouter les tomates, les poivrons et la mangue.
Laisser fondre 5 minutes.
Puis, ajouter le lait de coco.
Les chauffer encore 5 minutes.
Ajouter pour finir les crevettes pour les 5 dernières minutes de cuisson.
Préparer une casserole sur laquelle est posé un tamis.
Verser le contenu de la cocotte dans le tamis.
Ajouter la crème fraiche au lait de coco.
Amener à ébullition pour lier la sauce.
Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les crevettes au chaud dans la sauce.
Servir avec du riz blanc.
Rajouter dessus les noix de cajou.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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