Recette de : Beignets de topinambours.
Le topinambour retrouve peu à peu des lettres de noblesse bien méritées.
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Ingrédients de la recette Beignets de topinambours
1 kg de topinambours,
75 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
1 litre de bain de friture,
1 cuillère à café de sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin..
Préparation de la recette Beignets de topinambours
Peler les topinambours.
Les couper en lamelles un peu épaisses.
Puis, les saler. Faire revenir à la poêle.
Après 5 à 10 minutes de cuisson, ils auront rendu un peu d’eau.
les égoutter et les sécher.
Les rouler dans la farine tamisée.
Puis, les tremper, tranches par tranches, dans un oeuf battu entier.
Les plonger ensuite dans l’huile brulante.
Les ressortir avec une écumoire.
Les poser sur du papier absorbant.
Les réserver au chaud.
Les poivrer au moulin.
Puis, les servir bien croquants.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
