Recette de : Caviar d’aubergine libanais.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Liban
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine libanais
800 grammes d' aubergines,4 gousses d' ail,
4 cuillères à soupe d'huile de sésame ,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine.
Préparation de la recette Caviar d’aubergine libanais
Éplucher l'ail, presser l'ail.Laver les aubergines .
Les faire griller au four.
Retirer la peau .
Enleverer la pulpe.La passer au mixeur.
Préparer la sauce:
Mélanger l'huile de sésame, le jus de citron et les gousses d'ail , saler.
Mélanger cette sauce à la purée d'aubergines,
Déposer la préparation dans un saladier.
Arroser d'un filet d'huile d'olive .
Servir frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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