Recette de : Fattouche.
C’est une salade libanaise. Le farouche est une belle salade fraîche,excellente pour la santé. Le sumac est utilisé dans cette recette pour parfumer. C’est une épice d’origine arabe au goût citronné de couleur rouge,brun . On consomme le fatouche traditionnellement avec des croûtons de pain pita croustillants.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin di Liban
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Fattouche
3 tomates épépinées coupées en morceaux,3 concombres libanais coupé en deux sur la longueur.
Les couper ensuite en tranches 0u prendre 1 concombre anglais,
1 piment rouge coupé en morceaux,
5 oignons verts en rondelles,
1 demi oignon rouge en tranches,
12 radis coupés en rondelles,
1 salade romaine hachée,
1 bouquet de persil plat ciselé,
1 bouquet de menthe ciselée,
2 gousses d’ail haché,
1 jus de 1 citron non traité,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive selon le goût,
1 cuillère à table de sumac moulu,
S'achète dans tous les rayons exotiques des épiceries,
2 pains pita grillés et brisés en morceaux à la main,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Fattouche
Badigeonner les pain pita d'un peu d'huile d'olive.Les faire griller au four.
Les couper en morceaux.
Couper tous les légumes et les herbes.
Mélanger le tout dans un saladier avec les assaisonnements.
Au moment de servir, presser le citron,
Ajouter le jus dans la salade.
Verser un peu d’huile.
Disposer les bouchées de pita sur la salade juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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