Recette de : Anchois au four.
La Mer Noire est réputée dans toute la Turquie pour ses anchois dont c’est la pleine saison de pêche. Figurez-vous que dans un port de pêche comme Trabzon, le kilo d’anchois est vendu la somme dérisoire de 50 centimes d’euros voir 1 euro le kilo ! Vous imaginez donc bien que ce poisson est sur la table de nombreuses familles tout au long de l’automne et de l’hiver à ce prix là! Les anchois sont délicieux au barbecue mais vu la température extérieure, on se tourne vers le four bien au chaud à la maison : Et oui nous n’avons pas les mêmes températures qu’à Antalya ou Izmir le long de la Méditerranée! D’ailleurs la neige a fait son apparition cette semaine sur les sommets montagneux. Voici donc une recette toute simple, super rapide et très économique (bien que le kilo d’anchois frais doit être un peu plus élevé en France). Et en plus, en cuisinant les anchois de cette façon, vous éviterez les mauvaises odeures dans toute la maison.
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Ingrédients de la recette Anchois au four
1 kg d'anchois frais,1 citron non traité,
3 cuillères à soupe de persil plat,
10 cl d'huile d'olive
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Anchois au four
Préchauffer le four à 180° ou th 6.Nettoyer, vider les anchois.
Badigeonner le fond d'un plat rond avec l'huile d'olive.
Y déposer les anchois frais, en rosace.
Ne pas superposer les anchois de manière à obtenir une cuisson uniforme.
Verser un filet d'huile d'olive sur les anchois.
Saupoudrer de persil émincé.
Les saler et les poivrer.
Découper le citron en tranches.
Les déposer sur les anchois.
Enfourner 10 minutes ou 180°C ou th 6.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
