Recette de : Riz au lait et à la cannelle ou Arroz doce.
Le riz au lait portugais fait partie des desserts habituels de la gastronomie nationale. Légèrement aromatisé au citron, on le décore systématiquement avec de la cannelle. Il suffit d’en prendre une pincée entre les doigts pour dessiner un sapin de Noël, ou bien personnaliser des ramequins individuels au nom de chacun des convives.
Recette très facile a réaliser!!
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Riz au lait et à la cannelle ou Arroz doce
200 grammes de riz aux grains courts ou ronds,1 bâton de cannelle,
10 grammes de cannelle moulue
1 litre de lait entier,
1 zeste de citron ,
150 grammes de sucre semoule.
Préparation de la recette Riz au lait et à la cannelle ou Arroz doce
Cuire le riz dans de l'eau abondante pendant 5 minutes.Le rincer à l'eau froide et l'égoutter.
Porter à ébullition le lait, le sucre, le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Le remuer de temps en temps.
Attention qu'il ne prenne pas au fond de la casserolle.
Retirer la cannelle et le zeste.
Distribuer le riz dans un plat de service ou des coupelles individuelles.
Le laisser refroidir.
Décorer le plat avec de la cannelle moulue.
Servir très frais.
Pour éviter qu'il ne prenne au fond, le cuire au four au bain marie à 150°C ou th 5.
Couvrir le plat d'un papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche sur la fin de la cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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