Recette de : Moussaka grecque.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin grec
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 95 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Moussaka grecque
4 aubergines,300 grammes de boeuf haché,
1 oignon jaune,
1 cuillère à soupe de concentré de tomates,
3 branches de persil,
50 grammes de parmesan,
30 cl de béchamel,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Moussaka grecque
Éplucher et couper en rondelles les aubergines .Les déposer dans un plat avec le gros sel .
Préchauffer le four à 180° ou th 6.
Les faire dégorger 30 minutes.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans un poêle.
Y faire dorer le boeuf haché, l'oignon, le persil émincé.
Saler et poivrer.
Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate.
Laisser le tout mijoter 30 minutes.
Rincer les aubergines, les éponger sur du papier absorbant.
Les mettre dans un plat à gratin en couches en alternant la viande et les aubergines.
Finir par une couche d' aubergines.
Mélanger la béchamel au fromage.
Verser sur la préparation.
Enfourner 60 minutes.
Cuire au four à 180°C ou th 6.
Faire gratiner au gril en fin de cuisson 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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