Recette de : Feuilles de vigne farcies.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Grèce
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Feuilles de vigne farcies
250 grammes de feuilles de vigne,500 grammes d'oignons frais émincés,
24 cl d'huile d'olive,
125 grammes de riz,
1 cuillère à café d'aneth,
1 cuillère à café de menthe poivrée,
1 cuillère à café de persil,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Feuilles de vigne farcies
Ébouillanter les feuilles de vigne jusqu'à ce qu'elles s’attendrissent un peu.Puis, passer à l'eau froide et égoutter.
Peler, émincer les oignons.
Ciseler le persil, l'aneth, la menthe.
Faire revenir les oignons frais émincés dans la moitié de l'huile chaude.
Ajouter le riz, 1 verre d'eau, le persil, l'aneth, la menthe.
Saler, poivrer.
Cuire la farce 5 minutes.
Déposer dans chaque feuille de vigne 1 cuillère à dessert de ce mélange.
Bien relever les bords au moment de mettre la farce .
Poser les feuilles de vigne dans une marmite.
Verser l'huile restante dessus, le jus de citron et 12 verre d'eau.
Recouvrir, laisser mijoter le plat à feu doux 25 minutes .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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