Recette de : Spaghetti à la bolognaise.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine italienne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Bandol ou Côtes de provence blanc.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Spaghetti à la bolognaise
320 grammes de spaghetti,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
2 oignons jaunes,
150 grammes de beefsteack de boeuf haché,
5 belles tomates bien mûres à défaut, une boîte de tomates entières cuites,
1 brin de thym,
2 feuilles de laurier,
2 gousses d'ail,
40 grammes de parmesan selon le goût
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Spaghetti à la bolognaise
Dans une sauteuse faire revenir les oignons.Lorsqu'ils sont fondants, ajoutez le beefsteack haché.
Saisir la viande puis manier avec une cuillère en bois pour la détacher en petits morceaux.
Saler en poivrer.
Auparavant, monder les tomates.
Les plonger 45 secondes chacune dans de l'eau bouillante afin d'en enlever la peau très facilement.
Puis couper en quartiers.
Ajouter dans la sauteuse les tomates coupées en petits dès.
Remuer avec la viande et les oignons.
Ajouter le brin de thym et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter à feu doux au moins 40 minutes pour que la sauce tomate se forme et que l'eau s'évapore.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire les spaghetti al dente.
Servir avec la sauce bolognaise et du parmesan râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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