Recette de : Tajine de lapin au céleri.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de lapin au céleri
1 lapin coupé en morceaux,300 grammes de céleri boule,
300 grammes de carottes,
1 gousse d’ail,
1 oignon doux,
12 olives violettes,
1 cuillère à café de Ras-el-hanout,
1 cuillère à soupe de persil ciselé,
1 citron non traité,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre du moulin.
Préparation de la recette Tajine de lapin au céleri
Éplucher, couper en morceaux le céleri et les carottes.Éplucher, émincer l’oignon et l’ail.
Ébouillanter, égoutter les olives , réserver.
Prendre une cocotte ou un tajine.
Faire chauffer l’huile.
Faire blondir l’oignon.
Ajouter les morceaux de lapin, l’ail et les épices,
Saler et mélanger.
Verser 20 cl d’au, couvrir la cocotte.
Laisser cuire 1 h 30 en mélangeant de temps en temps.
Ajouter les olives et les légumes.
Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le persil et le jus de citron avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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