Recette de : Caviar d’aubergine afghan.
Cette recette est très bonne sur des toasts ou en accompagnement, le goût des herbes et des épices est bien présent.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 70 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge, rosé ou blanc servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Caviar d’aubergine afghan
1 aubergine.2 gousses d'ail.
1 cuillère à soupe de jus de citron.
1/2 cuillère à café de persil frais.
1/2 cuillère à café de menthe frais.
1/2 cuillère à café d'aneth frais.
1/4 cuillère à café de cumin en poudre.
1/4 cuillère à café de cardamome en poudre.
1/4 cuillère à café de sel.
Préparation de la recette Caviar d’aubergine afghan
Couper l'aubergine en deux.Lacérer sa chair au couteau.
Y insérer les gousses d'ail coupées en deux et dégermées.
Les mettre dans un plat allant au four.
Cuire 1 heure à 150°C ou th 4, jusqu'à ce que la chair soit bien fondante.
Gratter la chair cuite de l'aubergine avec une petite cuillère.
La séparer de sa peau qui sera toute dure et craquante.
Mixer la chair avec le reste des ingrédients,
La servir fraîche sur toast ou en accompagnement de poissons frits.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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