Recette de : Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux du saumurois
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel
20 grammes de beurre,4 bananes,
1 cuillère à soupe de cassonade ,
1/4 de batôn de cannelle,
1 anis étoilé,
1 tige de romarin,
2 citrons jaunes,
4 carambars,
1 cuillère à soupe d'amandes effilées,
1 cuillère à soupe de raisin secs de Smyrne.
Préparation de la recette Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel
Préparation de la recette de Tajine de bananes aux fruits secs et au caramel :Faire fondre le beurre 20 grammes dans une grande poêle.
Y jeter les bananes Montagne coupées en morceaux de 2 cm.
Ajouter 1 cuillère à soupe de cassonade et le faire légèrement caraméliser.
Puis, ajouter ¼ de bâton de cannelle, 1 anis étoilé plus une tige de romarin.
Verser 20 cl de sirop de fruits sur les bananes.
Le porter à ébullition, puis ajouter 4 cuillères à soupe de fruits secs mélangés coupés en dés .
Mettre abricots, figues, dattes, plus 1 cuillère à soupe d’amandes effilées.
Terminer par 1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne.
Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les fruits soient très fondants et le jus bien réduit.
Ajouter le jus de 2 citrons jaunes et 4 carambars coupés en petits morceaux.
Bien mélanger et répartir dans 4 assiettes creuses.
Décorer avec l’ensemble des épices et herbes utilisés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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