Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Bouches-du-Rhône (13)
Recette de : Joues de porc façon méditerranéenne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de Provence ou rosé de Provence frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Joues de porc façon méditerranéenne
600 grammes de joues de porc,2 oignons rosés,
400 grammes de pulpe de tomates,
2 cuillères à soupe de miel liquide,
15 olives noires,
2 yaourts à la grecque,
25 grammes de beurre demi-sel,
15 cl de bouillon de légumes,
1 citron vert non traité,
1 cuillère à café bombée de curcuma,
2 pincées de 4 épices,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Joues de porc façon méditerranéenne
Laver et brosser le citron vert.Prélever les zestes et le jus.
Réserver.
Éplucher et émincer les oignons.
Dans une poêle faire revenir les joues de porc dans le beurre fondu jusqu'à se qu'elles colorent légèrement.
Les réserver.
Dans la même poêle faire revenir les oignons émincés.
Ajouter les olives, et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
Ajouter la viande, le jus du citron vert et les zestes.
Bien mélanger et verser le miel liquide.
Saupoudrer de curcuma et de 4 épices.
Verser 15 cl de bouillon de légumes et la pulpe de tomate.
Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Ajouter les yaourts à la grecque.
Mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
Servir vos joues de porc accompagnées de quinoa, de pommes de terre vapeur ou de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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