Recette de : Sangria à l’espagnole.
La Sangria d’origine espagnole se prépare toujours la veille. Les fruits, les épices et le vin doivent s’imprégner de leurs saveurs.
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Ingrédients de la recette Sangria à l’espagnole
– 400 grammes de fruits coupés au choix,
– 150 grammes d’ orange,
– 3 citrons non traités,
– 150 grammes de pommes,
– 100 grammes de pêches de vigne,
– 40 cl de vin rouge, le meilleur possible et bien fruité,
– 4 jus d’ 1 orange,
– 1 pincée de cannelle râpée,
– 1 cuillère à soupe de sucre,
– 5 grammes de poivre de sichuan,
– 5 grammes de piment basque.
Plus on mettra de fruits, meilleure elle sera.
Préparation de la recette Sangria à l’espagnole
La veille :
Faire chauffer le vin rouge, le jus d’orange, la cannelle, le canderel.
Le laisser réduire de 25%.
Eplucher les fruits.
Les couper en morceaux ou en tranches.
Les mettre dans un récipient en verre rond de grande contenance.
Versez l’ensemble chaud sur les morceaux de fruits.
laisser refroidir.
Placer au frais, pas au froid.
Laisser mariner une nuit.
Servir le lendemain bien frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
