Recette de : Curry d’agneau.
Recette de Malaisie.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 100 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Gewurztraminer d'Alsace.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 85 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Curry d’agneau
- 1 kg d'épaule d'agneau sans l'os,- 2 oignons jaunes,- 6 gousses d'ail,- 8 rondelles de gingembre,- 2 piments rouges,- 50 grammes de beurre,- 1 cuillère à soupe d'huile,- 80 cl de lait de coco,- 4 cuillères à café de poudre de curry,- 1 cuillère à soupe de farine de maïs,- 1 cuillère à soupe d'eau,- 2 cuillères à café de sel,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Curry d’agneau
Couper l'épaule en morceaux de 5cm sur 8 cm.Couper les oignons en rondelles.
Hachées grossièrement l'ail.
Couper en lanières fines les rondelles de gingembre.
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte.
Ajouter l'huile au beurre fondu en prenant soin de ne pas faire brûler le beurre.
Ajouter les oignons.
Faire revenir 2 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre,le piment, tourner rapidement 1 minute.
Ajouter la viande, bien mélanger aux autres ingrédients.
Ajouter la poudre de curry.
Bien mélanger.
Ajouter le lait de coco,remuer.
Couvrir 1 heure 15.
la viande doit être tendre.
Saler ,ajouter la farine de maïs avec 1 cuillère d'eau.
Bien mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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