Recette de : Tajine de poulet à la marocaine.
Les tajines du Maroc, sont une institution gastronomique qui renvoie à des siècles de tradition familiale. Préparée dans le fameux récipient du même nom, la recette du tajine est appréciée pour son mélange de saveurs orientales aux accents sucrés-salés. Pour varier les plaisirs, les tajines se multiplient à l’infini : au poulet, à l’agneau, au mouton, au poisson ou aux légumes… De quoi faire des émules chez les grands gourmets en quête d’exotisme !
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 95 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Tajine de poulet à la marocaine
1 gros poulet fermier,2 oignons jaunes ou doux moyens,
4 tomates,
12 petites pommes de terre rattes,
2 cuillères à café de paprika,
4 brins de coriandre fraîche,
15 cl d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Tajine de poulet à la marocaine
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile sur le tajine.Couper le poulet en morceaux.
Faire chauffer le tajine à feu vif.
Y mettre le poulet et le faire dorer.
Couper les oignons dessus et continuer à faire rissoler le tout.
Couper ensuite la tomate en morceaux dessus.
Saler et poivrer.
Mettre à feu doux.
Ajouter le paprika et la coriandre, ajouter un petit verre d'eau.
Couper les pommes de terre et les placer sur le tajine par dessus le poulet.
Mettre un peu de sel sur les pommes de terre.
Ajouter n'importe quel légume par dessus, haricots verts, petits pois, carottes, navets selon le goût
Laisser mijoter pendant 1 heure en surveillant l'eau.
Rajouter un petit verre d'eau dès que la sauce diminue.
Dès que la cuisson est terminée, laisser refroidir 5 minutes.
Servir aussitôt.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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