Recette de : Brochettes d’agneau à la Marocaine.
Recette marocaine.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Brochettes d’agneau à la Marocaine
1.5 kg de gigot d'agneau désossé, paré et coupé en cubes,1 oignon rouge coupé en dés,
1/3 de tasse de coriandre fraîche hachée,
1 cuillère à soupe de menthe fraiche hachée,
2 cuillères à soupe de jus de citron frais,
2 gousses d'ail hachées,
2 cuillères à café de paprika doux,
1cuillère à café de cumin en poudre,
1/2 verre d'huile d'olive,
1 cuillère à café de safran,
1/4 de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu,
3/4 de cuillère à café de sel.
Préparation de la recette Brochettes d’agneau à la Marocaine
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur 2 heures au minimum.
L'idéal sera de les laisser toute la nuit pour un résultat meilleur et une viande plus tendre.
Préparer le gril à feu moyen-vif.
Enfiler les morceaux de viande sur les pics à brochette.
Faire cuire sous toutes les faces sur le barbecue.
Toutes les 10 minutes les arroser de temps en temps de leur jus de marinade.
Servir les brochettes à la marocaine comme le veut la coutume.
Servir avec un thé à la menthe, une salade de tomates oignons poivrons et du pain marocain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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