Recette de : Brick à la viande.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Brick à la viande
- 10 feuilles de brick de préférence faites à la main,- 1/2 oignon jaune ou 1 petit blanc,- 1 grosse pomme de terre (bintje),- 100 grammes de viande hachée, - 3 branches de persil plat,- 1 cuillère à café de curcuma,- 1 filet de jus de citron non traité,- Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.On a le choix dans la viande, le principale, c'est qu'elle soit hachée menu.
Préparation de la recette Brick à la viande
Faire cuire dans un peu d'eau salée, la pomme de terre pendant environ 20 minutes ou au micro-onde 12 minutes pour 900 watts.Mettre un peu d'huile dans une poêle.
La faire chauffer.
Y faire fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils comment à brunir.
Rajouter la viande hachée.
La faire cuire 10 minutes à feu moyen sans faire brûler les oignons.
Bien mélanger pendant la cuisson.
Saler et poivrer selon le goût en fin de cuisson.
Les égoutter et les réserver.
Dans une assiette, écraser la pomme de terre.
Mélanger le tout avec le persil ciselé, le curcuma et le poivre.
Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Dans la friteuse, faire chauffer l'huile sans la faire fumer.
Prendre une feuille de brick, mettre au centre une petite quantité de farce environ 1 cuillère à soupe.
La plier en triangle. ne pas la faire trop plate mais bombé c'est plus joli à l'oeil donc plus appétissant.
La plonger dans l'huile.
La laisser cuire jusqu'à légère coloration, cuire environ 5 minutes chacune.
L'égoutter dans une passoire, la garder au chaud.
Lorsque toutes les bricks sont prêtes, les mettre sur du papier absorbant.
Bien les égoutter dans un endroit encore chaud.
Servir très chaud et selon le goût avec un filet de citron.
Les accompagner d'une petite salade de saison ou d'un mesclin bien assaisonné.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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