Pescado frito con chermila ou Poisson frit à la Chermoula.
Cuisine juive marocaine à l’espagnole.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine juive
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Maroc ou d'Espagne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Pescado frito con chermila ou Poisson frit à la Chermoula
4 filets de tilapia,50 grammes de farine témisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
La chermoula:
3 gousses d'ail,
4 brins de persil émincés,
1 cuillère à thé de paprika,
1 cuillère à soupe de harissa,
10 cl d'huile d'olive,
1cuillère à soupe de vinaigre de cidre,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Pescado frito con chermila ou Poisson frit à la Chermoula
Le poisson.Couper le tilapia en morceaux.
Le saler et le poivrer.
Avant de le frire, le rouler sur la farine ou sur du Matzo meal.
La chermoula.
Dans un bol mélanger de l'ail émincé, du persil, 1 cuillère à thé de paprika, 1 cuillère à soupe de harissa, un peu d'huile, du vinaigre de cidre de pommes.
L'ajouter au poisson frit.
Ce poisson peut se garder au frais plusieurs jours.
Aussi délicieux en sandwich.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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