Recette de : Ajlouk aux courgettes.
Salade de courgettes cuites. Se sert comme entrée.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine marocaine
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Ajlouk aux courgettes
- 3 courgettes non traitées,- 1/2cuillère à café de harissa,- 1/2 cuillère à café de carvi moulu,- 3 gousses d'ail,- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ,- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue,- 1/2 citron non traité,- 10 olives noires pour la décoration,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin..Préparation de la recette Ajlouk aux courgettes
Gratter les courgettes.Enlever les queues et les couper en tronçons.
Faire cuire au cuit vapeur 10 minutes.
Egoutter dans une passoire .
Quand elles sont tièdes, en extraire l'eau.
Les mettre dans un saladier et bien les écraser à la fourchette.
Ajouter l'harissa, le jus du 1/2citron, l'ail écrasé, le carvi.
Mettre ensuite la coriandre et 1 cuillère à café de sel .
Bien mélanger.
Dresser l' ajlouk de courgettes dans une coupelle.
Arroser d'huile et garnir d'olives noires.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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