Toutes les vinaigrettes doivent obéir à la même règle,… celle des un tiers deux tiers, soit 1/3 de vinaigre ou de citron pour 2/3 d’huile
C’est sur cette base que toutes les vinaigrettes sont faites
Pour chaques préparations, une simple émulsion suffit…
Voyons ici quelques exemples fort simple de vinaigrettes…
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Vinaigrettes à gogo
Recettes pour 1/4 litre Vinaigrette traditionnelle: - 1 cuillère à soupe de moutarde, - 7 cl de vinaigre de vin, - 14 cl d'huile d'olive vierge, - Sel et poivre. Vinaigrette aux noix: - 7 cl de jus de citron, - 4 cl d'huile de noix, - 10 cl d'huile vierge, - 30 grammes de noix hachées, - Sel et poivre Vinaigrette à la noisette: - 7 cl de vinaigre balsamique, - 140 grammes d'huile de noisette, - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, - Sel et poivre. Vinaigrette aux jus de truffes: - 7 cl de vinaigre de truffes, - 4 cl de jus de truffes, - 5 cl d'huile vierge, - 5 cl d'huile de truffes, - 1 cuillère à café de brisures de truffes, - sel et poivre. Vinaigrette au yaourt: - 7 cl de jus de citron, - 2 pot de yaourt, - 10 cl de crème fraîche, - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée, - Sel et poivre. Vinaigrette sur base de mayonnaise: - 20 cl de mayonnaise, - 5 cl d'eau, - 5 cl de vinaigre, - 1 cuillère à soupe de moutarde, - Sel et poivre. Vinaigrette "dressing": - 1 cuillère à soupe de moutarde, - 1 cuillère à soupe d'oignon hacher grossièrement, - 1/2 tomate hachée grossièrement, 7 cl de vinaigre blanc, - 14 cl d'huile d'olive vierge, - Sel et poivre.Préparation de la recette Vinaigrettes à gogo
Recettes pour 1/4 litre Vinaigrette traditionnelle: - 1 cuillère à soupe de moutarde, - 7 cl de vinaigre de vin, - 14 cl d'huile d'olive vierge, - Sel et poivre. Vinaigrette aux noix: - 7 cl de jus de citron, - 4 cl d'huile de noix, - 10 cl d'huile vierge, - 30 gr de noix hachées, - Sel et poivre. Vinaigrette à la noisette: - 7 cl de vinaigre balsamique, - 140 grammes d'huile de noisette, - 1 cuillère à soupe d'amandes effilées, - Sel et poivre. Vinaigrette aux jus de truffes: - 7 cl de vinaigre de truffes, - 4 cl de jus de truffes, - 5 cl d'huile de truffes, 5 cl d'huile vierge, - 1 cuillère à café de brisures de truffes, - Sel et poivre. Vinaigrette au yaourt: - 7 cl de jus de citron, - 2 pot de yaourt, - 10 cl de crème, - 2 cuillère à soupe de ciboulette ciselée, - Sel et poivre. Vinaigrette sur base de mayonnaise: - 20 cl de mayonnaise, - 5 cl d'eau, - 5 cl de vinaigre, - 1 cuillère à soupe de moutarde, - Sel et poivre. Vinaigrette "dressing": - 1 cuillère à soupe de moutarde, - 1 cuillère à soupe d'oignon hacher grossièrement, - 1/2 tomate hachée grossièrement, - 7 cl de vinaigre blanc, - 14 cl d'huile d'olive vierge, - Sel et poivre.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
