Recette de : Salade de thon aux betteraves.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 270 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Pays
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 225 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade de thon aux betteraves
600 grammes de thon frais en morceaux,125 grammes d'aneth frais,
2 gousses d'ail pilées,
6 cl d'huile,
500 grammes de betteraves crues,
300 grammes de frisée.
Mayonnaise à la moutarde:
2 jaunes d'oeuf,
2 cuillères à soupe de moutarde ,
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert non traité,
12,5 cl d'huile,
1 cuillère à soupe d'eau chaude.
Préparation de la recette Salade de thon aux betteraves
Mélanger l'aneth, l'ail et la moitié de l'huile avec le thon dans un grand bol.Couvrir le bol.
Le mettre 3 heures au réfrigérateur.
Enlever les feuilles et les tiges des betteraves.
Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Compter 3 heures.
Les peler pendant qu'elles sont encore chaudes.
Chauffer le reste de l'huile dans le wok.
Y faire sauter le thon mariné jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre convenance.
Incorporer la betterave au thon et à la frisée dans un grand saladier.
Napper de sauce de nappage.
La sauce de nappage :
Mixer les jaunes d'oeuf, la moutarde , le zeste et le citron vert jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ajouter progressivement l'huile tout en continuant à battre jusqu'à épaississement du mélange.
Mettre la mayonnaise dans un bol.
Ajouter l'eau chaude.
Bien la remuer.
Couvrir et la mettre au réfrigérateur 3 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
